включаются в непрерывно идущий цикл реакций, в процессе которых от этих
органических молекул поочередно отщепляются атомы углерода и водорода,
которые, соединяясь с кислородом, превращаются в углекислый газ и воду. В
этих реакциях выделяется большое количество энергии, которая запасается в
виде АТФ. Каждая молекула пировиноградной кислоты, пройдя полный цикл
окисления в митохондрии, позволяет клетке получить 17 молекул АТФ. Таким
образом, полное окисление 1 молекулы глюкозы обеспечивает клетку 2+17x2 =
36 молекулами АТФ. Не менее важно, что в процесс митохондриального
окисления могут включаться также жирные кислоты и аминокислоты, т. е.
составляющие жиров и белков. Благодаря этой способности митохондрии
делают клетку сравнительно независимой от того, какими продуктами питается
организм: в любом случае необходимое количество энергии будет добыто.
Некоторая часть энергии запасается в клетке в виде более мелкой и
подвижной, чем АТФ, молекулы креатинфосфата (КрФ). Именно эта маленькая
молекула может быстро переместиться из одного конца клетки в другой —
туда, где в данный момент более всего нужна энергия. КрФ не может сам
отдавать энергию на процессы синтеза, мышечного сокращения или проведение
нервного импульса: для этого требуется АТФ. Но зато КрФ легко и
практически без потерь способен отдать всю заключенную в нем энергию
молекуле аденазиндифосфата (АДФ), которая сразу же превращается в АТФ и
готова к дальнейшим биохимическим превращениям.
Таким образом, затраченная в ходе функционирования клетки энергия,
т.е. АТФ, может возобновляться за счет трех основных процессов: анаэробного
(бескислородного) гликолиза, аэробного (с участием кислорода)
митохондриального окисления, а также благодаря передаче фосфатной группы
от КрФ к АДФ.
Креатинфосфатный источник — самый мощный, поскольку реакция КрФ
с АДФ протекает очень быстро. Однако запас КрФ в клетке обычно невелик —
например, мышцы могут с максимальным усилием работать за счет КрФ не
более 6—7 с. Этого обычно достаточно, чтобы запустить второй по мощности
— гликолитический — источник энергии. В этом случае ресурс питательных
веществ во много раз больше, но по мере работы происходит все большее
напряжение гомеостаза из-за образования молочной кислоты, и если такую
работу выполняют крупные мышцы, она не может продолжаться более 1,5—2
мин. Зато за это время почти полностью активируются митохондрии, которые
способны сжигать не только глюкозу, но также жирные кислоты, запас которых
в организме почти неисчерпаем. Поэтому аэробный митохондриальный
источник может работать очень долго, правда, мощность его сравнительно
невелика — в 2—3 раза меньше, чем гликолитического источника, и в 5 раз
меньше мощности креатинфосфатного.
Особенности организации энергопродукции в различных тканях
организма. Разные ткани обладают различной насыщенностью митохондриями.
Меньше всего их в костях и белом жире, больше всего — в буром жире, печени
и почках. Довольно много митохондрий в нервных клетках. Мышцы не
обладают высокой концентрацией митохондрий, но ввиду того, что скелетные