137
сти, обусловленные требованиями рынка, конкурентоспособности и со-
временного научно-технического прогресса.
6. Выполнение международных обязательств по поставкам с учетом
преимуществ участия страны в международном разделении труда.
Потребность в пищевых продуктах в стране определяется исходя из на-
учно-обоснованных физиологических норм душевого потребления и
численности населения страны.
Численность страны со временем будет возрастать. Еще больше воз-
растет душевое потребление пищевых продуктов. Поэтому аграрное
производство, перерабатывающая и пищевая промышленности будут раз-
виваться адекватно росту численности населения и душевого потребления.
Даже при полном достижении душевых норм потребления пищевых про-
дуктов отрасль будет развиваться за счет улучшения структуры
потребления и прироста населения.
Например, в развитых странах систематически снижается душевое по-
требление животных жиров, сахара, яиц и других подобных продуктов.
Соответственно повышается потребление растительного масла, рыбы,
фруктов, овощей и т.п. Научно-обоснованные нормы душевого потребле-
ния основных пищевых продуктов не достигнуты в стране.
Следует при этом отметить, что статистика грубо искажала производ-
ство и потребление пищевых продуктов. Так, в мясо включались и
субпродукты, искусственно завышая объем. Поэтому необходимость дос-
тижения физиологических норм душевого потребления продуктов питания
является важнейшей экономической предпосылкой развития сельского хо-
зяйства, перерабатывающей и пищевой промышленности.
Масса выращенного сельскохозяйственного сырья теряется из-за от-
сутствия достаточных мощностей по их переработке в оптимальный срок и
соответствующего складского и холодильного хозяйства. Перерабаты-
вающая промышленность должна иметь такой запас суточной мощности,
который достаточен для переработки всего поставляемого сырья в любой
период. Сельскохозяйственное сырье весьма дорогостоящее, а в себестои-
мости пищевой продукции затраты на него преобладающие.
Таким образом, уровень и динамику основных экономических показа-
телей продуктовых подкомплексов и агропромышленных подсистем АПК,
в том числе перерабатывающих и лицевых отраслей определяет сырьевой
фактор. Кроме того, сельскохозяйственное пищевое сырье как потенциал
продовольственной базы страны - стратегический продукт. Переработка
сельскохозяйственного сырья в мощной пищевой индустрии намного эко-
номичнее, а её продукт конкурентоспособнее, чем в мелких цехах или
кустарном производстве самого аграрного сектора АПК.
Всем этим также определяется развитие пищевой промышленности
ныне и на перспективу.
Экономически эффективнее, а, следовательно, целесообразнее осуще-
ствление технологических операций по мелкой расфасовке готовых