ются
каталитическими. Чтобы процессы в живых клетках проте
кали с большей скоростью в неоптимальных условиях (отсутствие
высокой температуры и высокого давления), нужны биологические
катализаторы,
по своей эффективности значительно иревосходя
щие катализаторы, используемые промышленностью.
Биологическими катализаторами являются синтезируемые в ор
ганизмах
ферменты (или энзимы), гормоны, а также вносимые из
вне витамины, однако они дороги, легко разрушаются и т. д.
В
промышленности биологические процессы осуществляются при
помощи
микроорганизмов, в состав клеток которых входят белки,
ферменты,
аминокислоты, липиды, витамины и другие органичес
кие вещества. В результате активности находящихся в клетках
ферментов не только увеличивается биомасса клеток
,
но и синтези
руются различные ценные внеклеточные вещества. Биомассу
мож
но
использовать как
источник получения пищевых
продуктов (дрож
жи) и в
животноводстве.
В настоящее время микробиологическая промышленность на
считывает десятки разнообразных процессов и сотни наименова
ний
промышленной продукции. К ним относятся
кормовые дрож
жи,
кормовая биомасса, медицинские дрожжи, вакцина, закваски
молочнокислых
бактерий, бактериальные удобрения, липиды, саха
риды, спирты, ацетон, органические кислоты, аминокислоты, вита
мины, антибиотики: пенициллин, эритромицин, биомицин, инета
татин
и
др.
Технологический процесс микробиологического синтеза состоит
из многих стадий, наиболее важными из них являются следую
щ
ие: приготовление и стерилизация питательной среды, хранение
культуры
микроорганизмов и размножение посевного материала
в
лаборатории, получение посевного материала в цехе чистой
куль
ту
р
ы, основная ферментация, выделение продукта из
культурной
жидкости
, упаковка, хранение готовой продукции.
Самый
ответственный процесс в микробиологическом синтезе
ферментация. Поэтому аппараты, в которых проходит этот про
цесс,
ферментаторы, являются главным
технологическим оборудо
ванием любого микробиологического производства. Они обычно
представляют собой герметические цилиндрические емкости с ме
шалками
, укомплектованные измерительными приборами и регу
лирующими устройствами. Чрезвычайно важным условием про
цесса является соблюдение полной стерильности.
Заманчивой перспектиной может стать применение биотехно
логических
процессов для фиксации (усвоения) атмосферного азота
с
помощью бактерий, обогащения бедных руд, выщелачивания руд
цветных металлов, а также для добычи полезных ископаемых.
Значительное место среди микробиологических процессов зани
мает биологическая очистка сточных вод, которую считаю
одним
из наиболее надежных и эффективных методов очистки.
Биологическая очистка по способам осуществления делится на
очистку,
протекающую в естественных условиях - на полях оро-
190