Практикум. — М.: Дашков и К°, 2011. — 144 с. — ISBN
978-5-394-00699-9.
Практикум предназначен для использования при проведении
практических занятий по дисциплине "Проектирование предприятий
общественного питания" для студентов вузов и ссузов, обучающихся по
специальности "Технология продуктов общественного питания". Может
быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы
общественного питания при проектировании или реконструкции
предприятий общественного питания.
Цель практических занятий — углубление знаний студентов в области проектирования предприятий общественного питания на основе решения конкретных практических задач.
Основными задачами практических занятий являются:
формирование умений для выполнения анализа информации, содержащейся в учебной, научной литературе и нормативной документации;
углубление теоретических знаний по конкретной тем изученного курса;
развитие творческих способностей, инициативы и самостоятельности при решении существующих проблем.
Цель практических занятий — углубление знаний студентов в области проектирования предприятий общественного питания на основе решения конкретных практических задач.
Основными задачами практических занятий являются:
формирование умений для выполнения анализа информации, содержащейся в учебной, научной литературе и нормативной документации;
углубление теоретических знаний по конкретной тем изученного курса;
развитие творческих способностей, инициативы и самостоятельности при решении существующих проблем.