Варочное отделение пивоваренного завода производительностью 4, 7 млн. дал пива в год

МГУП, Москва, 2010. — 63 с. Содержание:
Введение.
Выбор, обоснование и описание технологической схемы.
Выбор и обоснование технологической схемы.
Описание аппаратурно-технологической схемы.
Расчёт продуктов.
Определение выхода экстракта в варочном цехе.
Определение количества промежуточных продуктов и готового пива.
Расчёт суммарных видимых потерь по жидкой фазе.
Расчёт других видов сырья, входящих в состав рецептуры.
Определение количества отходов.
Расчет и подбор оборудования.
Оборудование для подработки зернопродуктов.
Оборудование варочного отделения.
Расчет складских помещений.
Расчет расхода воды, пара, воздуха, электроэнергии на технологические нужды.
Расход воды.
Расход пара.
Расход холода.
Расчет потребного количества электроэнергии.
Учет и контроль производства.
Охрана труда.
Заключение.
Список используемой литературы.