Конспект лекцій з дидактичним забезпеченням до самостійної роботи
студентів з дисципліни „Технологія ресторанних послуг (для
студентів 3 курсу всіх форм навчання напряму підготовки 0504 –
«Туризм»). Харків: ХНАМГ,
2007. – 91 с.
Вступ
Тематичний план навчальної дисципліни
Зміст навчальної дисципліни „Технологія ресторанних послуг
Основи організації роботи закладів ресторанного господарства
Організація виробництва продукції у закладах ресторанного господарства
Організація повсякденного обслуговування у закладах ресторанного господарства
Організація обслуговування банкетів і прийомів.
Тести для перевірки знань
Список літератури
2007. – 91 с.
Вступ
Тематичний план навчальної дисципліни
Зміст навчальної дисципліни „Технологія ресторанних послуг
Основи організації роботи закладів ресторанного господарства
Організація виробництва продукції у закладах ресторанного господарства
Організація повсякденного обслуговування у закладах ресторанного господарства
Організація обслуговування банкетів і прийомів.
Тести для перевірки знань
Список літератури