Uphus Arnold (Уфус А.) Переработка молочного жира. Масло и молочный жир / AMF (Anhydrous Milk Fat - безводный молочный жир)

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Технология молока и молочных продуктов
  5. Производство масла
Технология молока и молочных продуктов
  • формат pdf
  • размер 1.67 МБ
  • добавлен 22 октября 2010 г.
Uphus Arnold (Уфус А.) Переработка молочного жира. Масло и молочный жир / AMF (Anhydrous Milk Fat - безводный молочный жир)
Изд-во Westfalia Separator Food Tec GmbH, 1996. - 61 с., ил.
Иллюстрированная брошюра ведущей немецкой фирмы Westfalia Separator по переработке молочного жира.
Содержание:
Введение
Изготовление масла
Производство молочного жира (AMF)
Машины, применяемые для производства жидкого молочного жира
Смотрите также

Видео - Современная технология производства масла непрерывным способом сбивания

  • формат avi
  • размер 151.9 МБ
  • добавлен 28 ноября 2011 г.
Год выпуска: 1999 Страна: Белоруссия Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Продолжительность: 00:21:03 Рассказана технология производства масла непрерывным способом сбивания на ОАО "Пинский городской молочный завод" (Белоруссия)rn

Курсовой проект по технологии молока и молочных продуктов

Курсовая работа
  • формат doc, cdw
  • размер 170.9 КБ
  • добавлен 05 ноября 2010 г.
Данным курсовым проектом предлагается строительство производственного цеха городского молочного завода мощностью 10 тонн питьевого молока в смену, следующего ассортимента: – молоко пастеризованное – молоко белковое – молоко топленое – молочный напиток с морковным соком «Школьный» – молочный напиток с какао С приложением плана цеха с расстановкой технологического оборудования и технологической линии производства питьевого молока

Презентация Молочный жир - Процесс - Технология от Westfalia Separator

Презентация
  • формат ppt
  • размер 5.8 МБ
  • добавлен 22 октября 2010 г.
Иллюстрированная презентация на 48 слайдов о производстве молочного жира различными способами: Производство непосредственно из сливок с содержанием 40% жира (фазовое превращение) Производство из сливочного масла

Рощупкина Н.В. Новое в производстве заменителей молочного жира

Статья
  • формат pdf
  • размер 139.2 КБ
  • добавлен 12 сентября 2011 г.
Статья. Опубликована в журнале Переработка молока январь/2007 – 1 с. Описан новый вариант ЗМЖ, имеющий прекрасные органолептические свойства, способный улучшить отрицательные свойства молочного жира, проявляющиеся в зимний период (твердость, колкость).

Степанова Л.И., Смурыгина Н.В. Использование заменителей молочного жира в творожных продуктах

Статья
  • формат pdf
  • размер 77.91 КБ
  • добавлен 11 сентября 2011 г.
Статья. Опубликована в журнале Молочная промышленность 04/2004 – 2 с. Описаны особенности технологии творожного продукта с использованием ЗМЖ. Приведена схема выработки творожного продукта с использованием заменителя молочного жира «СОЮЗ» и восстановленного молока.

Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Безотходная технология в молочной промышленности

  • формат djvu
  • размер 4.6 МБ
  • добавлен 20 января 2011 г.
Под ред. А. Г. Храмцова. – М.: Агропромиздат, 1989. – 279 с. Комплексное и рациональное использование ценнейшего сельскохозяйственного сырья – молока в рамках агропромышленного комплекса возможно на основе его промышленной переработки по безотходной технологии с полным использованием сухого остатка (напитки, молочные консервы) или раздельным извлечением отдельных компонентов (сливочное масло, сыры, творог, молочный сахар). Приведен анализ и обоб...

Шейфель О.А. Технология масла

  • формат doc
  • размер 161.29 КБ
  • добавлен 23 апреля 2011 г.
Кемерово КемТИПП, 2003, 144 с. История и современные тенденции в производстве масла из коровьего молока. Развитие производства коровьего масла в России. Классификация существующего ассортимента животного масла. Состав и пищевая ценность. Разновидности масла из коровьего молока. Характеристика коровьего масла как пищевого продукта. Состав масла из коровьего молока. Пищевая ценность коровьего масла. Требования к сырью при производстве коровьего м...

Park Y.W. (ed.). Bioactive components in milk and dairy products

  • формат pdf
  • размер 4.21 МБ
  • добавлен 29 июля 2011 г.
Singapore: Wiley-Blackwell, 2009, 426 p. Contents Overview of bioactive components in milk and dairy products Bioactive components in bovine milk Bioactive components in goat milk Bioactive components in sheep milk Bioactive components in buffalo milk Bioactive components in camel milk Bioactive components in mare milk Bioactive components in caseins, caseinates, and cheeses Bioactive components in yogurt products Bioactive components in ke?r and...

Tetra Pak. Справочник - Технология молока и молочных продуктов - Приёмка молока

Справочник
  • формат tif
  • размер 5.9 МБ
  • добавлен 02 декабря 2010 г.
Справочник содержит информацию в иллюстрированном виде о хранении охлаждённого молока; проектировании оборудования для молочных ферм; доставке молока на молочный завод во флягах и автомолцистернах; проверке качества доставленного молока на молокоперерабатывающих предприятиях; учёте молока на молокоперерабатывающем предприятии; хранении сырого молока в резервуарах различных конструкций.rn

Tetra Pak. Технология производства молочных продуктов

Справочник
  • формат djvu
  • размер 10.96 МБ
  • добавлен 13 февраля 2011 г.
Полный справочник по производству молока и молочных продуктов, 440 страниц Разделы: Получение молока, Биохимия молока, Реология, Микроорганизмы, Сбор и приемка молока, Узлы и системы молочного завода, Теплообменники, Центробежные сепараторы и нормализация, молока по содержанию молочного жира, Гомогенизаторы, Мембранные фильтры, Вакуум-выпарные аппараты, Деаэраторы, Насосы, Трубы, клапаны и арматура, Резервуары, Управление технологическими процесс...
  • 2008 — 2024 «СтудМед»