35 стор. Відповіді до екзамену з мікробіології, повний курс КНТЕУ.
Укр. мовою.
Характерні відмінності клітинної будови прокаріотичних та еукаріотичних мікроорганізмів. Ключові відмінності органел та органоїдів клітин мікроорганізмів.
Основні типи співіснування мікроорганізмів та приклади їх використання у виробництві і зберіганні харчових продуктів.
Таксони мікроорганізмів – визначення, відмітні ознаки та правила утворення назв основних таксонів прокаріотичних мікроорганізмів. Засади спрощеної класифікації еубактерій.
Класифікація прокаріотів згідно Визначника бактерій Берджі, перелік морфологічних ознак, покладених у її основу.
Фенотипова ідентифікація мікроорганізмів
Охарактеризуйте відмітні ознаки життедіяльності вірусів та вкажіть практичне значення бактеріофагів у технології харчових продуктів.
Таксономія дріжджів і їх спрощена класифікація. Значення в харчовій промисловості
Характеристика способів розмноження еубактерій та вірусів.
Характеристика способів розмноження мікроміцетів.
Особливості хімічного складу мікроорганізмів. Роль макро- та мікронутрієнтів у життєдіяльності мікроорганізмів.
Класифікація мікроорганізмів за потребами у поживних речовинах та за джерелами енергії.
Потреби мікроорганізмів у поживних речовинах. Засади створення та класифікація мікробіологічних лабораторних середовищ.
Основні шляхи катаболічного перетворення глюкози та порівняльна характеристика їх енергетичної ефективності. Послідовність гліколізу.
Охарактеризуйте основні закономірності перетворення азотистих сполук мікроорганізмами та їх роль у формуванні споживчих властивостей харчових продуктів та інш.
Характерні відмінності клітинної будови прокаріотичних та еукаріотичних мікроорганізмів. Ключові відмінності органел та органоїдів клітин мікроорганізмів.
Основні типи співіснування мікроорганізмів та приклади їх використання у виробництві і зберіганні харчових продуктів.
Таксони мікроорганізмів – визначення, відмітні ознаки та правила утворення назв основних таксонів прокаріотичних мікроорганізмів. Засади спрощеної класифікації еубактерій.
Класифікація прокаріотів згідно Визначника бактерій Берджі, перелік морфологічних ознак, покладених у її основу.
Фенотипова ідентифікація мікроорганізмів
Охарактеризуйте відмітні ознаки життедіяльності вірусів та вкажіть практичне значення бактеріофагів у технології харчових продуктів.
Таксономія дріжджів і їх спрощена класифікація. Значення в харчовій промисловості
Характеристика способів розмноження еубактерій та вірусів.
Характеристика способів розмноження мікроміцетів.
Особливості хімічного складу мікроорганізмів. Роль макро- та мікронутрієнтів у життєдіяльності мікроорганізмів.
Класифікація мікроорганізмів за потребами у поживних речовинах та за джерелами енергії.
Потреби мікроорганізмів у поживних речовинах. Засади створення та класифікація мікробіологічних лабораторних середовищ.
Основні шляхи катаболічного перетворення глюкози та порівняльна характеристика їх енергетичної ефективності. Послідовність гліколізу.
Охарактеризуйте основні закономірності перетворення азотистих сполук мікроорганізмами та їх роль у формуванні споживчих властивостей харчових продуктів та інш.