Учебно-практическое пособие. — М., МГУТУ, 2004. — 69 с.
В учебно-практическом пособии изложены предмет и задачи курса
«Проектирование предприятий общественного питания». Освещены
вопросы проектирования предприятий, технологические расчеты и
планировка помещений.
Подача материала в форме вопросов и ответов, а также тестовый материал позволяет успешно освоить курс обучения.
Пособие предназначено для студентов специальности 2712 – Технология продуктов общественного питания.
Подача материала в форме вопросов и ответов, а также тестовый материал позволяет успешно освоить курс обучения.
Пособие предназначено для студентов специальности 2712 – Технология продуктов общественного питания.