Реферат - Фильтрование пива

Наиболее полный и известный справочник по всем вопросам производства пива, известный как «библия пивовара». Подробно рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и проблемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов. Для рук...

Нормативные ссылки Термины и определения Обозначения и сокращения Введение Технология производства пива на ОАО "Владпиво" Производство солода Дробление и затирание солода Фильтрация затора Варка солода Брожение солода Розлив пива в бутылки Требования к качеству пива Исследование сырьевых потоков в процессе варки пива

ХГУПТ, 2009 г. 88 стр. Дисциплина - Пищевые технологии. Общая характеристика пива. Характеристика и анализ технологической схемы производства пива. Определение требований качества пива. Технологические расчеты.

Вихідні дані невідомі. 2010 р. - 45 с. Зміст: Характеристика та асортимент пива. Теоретичні основи технології виробництва пива. Поточно-механізовані лінії виробництва пива. Аналіз технологічної системи виробництва пива. Оцінка технологічної системи на основі принципу системного підходу до удосконалення. Проектний розділ. Складання іконографічної моделі удосконалення технології виробництва пива з оптимізацією процесу теплового оброблення сусла з...

Цель данного курсового проекта - модернизация пивоваренного предприятия по производству «живого» пива с доведением мощности с 6 млн. л. пива в год до 6,6 млн. л. пива в год. Записка содержит технико-экономическое обоснование пивоваренного производства, ассортимента выпускаемой продукции. Произведен выбор технологической схемы производства пива. Описаны физико-химические, биохимические и микробиологические процессы, сопровождающие приготовление пи...

Автор неизвестен. М.: ред. от 2004 г - 61 с. Содержание Характеристика сырья для получения пива Характеристика пива как напитка Характеристика пива. Классификация пива Дегустация пива Химический состав пива Солод и несоложеное сырье Хмель и хмелепродукты Оценка качества хмеля Свойства ксантогумола хмеля Ферментные препараты Лабораторная работа Оценка качества ячменя как сырья для пивоваренного и спиртового производства Определение энерги...

При участии В. Бака; пер. с нем. А. А. Куреленкова. - СПб. : Профессия, 2007. - 640 с., табл. Книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом - автором книг "Технология солода" и "Технология сусла". В седьмом издании особое внимание уделено таким вопросам, как затирание, фильтрование и кипячение сусла, обработка сусла, технологические аспекты применения дрожжей и про...

Пиво. Краткая характеристика. Сырьевая база. Технология производства пива. Учебно-Научный институт пищевых технологий и бизнеса харьковский государственный университет питания и торговли 15 стр.

План: Вступ. 1. Вимоги до сировини та матеріалів. 2. Солодовирощування. 3. Приготування сусла. 4. Бродіння та доброджування. 5. Фільтрування і розлив пива. 6. Обробка пива адсорбентами. 7. Запобігання окисним процесам у пиві. 8. Стабілізація пива. 9. Знепліднення пива. 10. Карбонізація пива. 11. Список використаної літератури.

В реферате наведены характеристика пива как продукта, главные стадии производства пива (очистка солода, дробление солода, затирание, фильтрование затора, кипячение сусла с хмелем, отделение хмелевой дробины, охлаждение, осветление и аэрацию охмеленого сусла, разведение ЧКД, главное брожение, дображивание и созревание, фильтрование, разлив пива и его укупорка в бутылки), а также мероприятия по безопасности.