Расчетная работа - Пищевая и энергетическая ценность блюд и кулинарных изделий на 100 гр. продукта

Выходные данные неизвестны. 2004. — 20 с. Показатели:
Наименование блюд.
Масса, г.
Белки, г.
Жиры, г.
Углеводы, г.
Энергетическая ценность, ккал. Блюда:
Бутерброды.
Гастрономические товары и консервы (порциями).
Салаты, винегреты и другие холодные блюда и кулинарные изделия.
Блюда из картофеля, овощей, грибов.
Блюда из круп.
Блюда из творога.
Блюда из рыбы и морепродуктов.
Блюда из мяса и мясных продуктов.
Блюда из сельскохозяйственной птицы и кролика.
Гарниры.
Гарниры для холодных блюд.
Сладкие блюда.
Кремы, суфле, пудинги и другие сладкие блюда.
Напитки.
Мучные изделия (мучные блюда, мучные кулинарные изделия, мучные гарниры, фарши).