Расчет горячего цеха кафе-бара при рокклубе на 70 мест

ДВФУ, Владивосток, 2012, 44 с. Введение
Общие данные для разработки проектирования предприятия
Составление производственной программы кафе-бара «Фрамус»
Расчет сырья
Расчет численности производственных работников
Расчет горячего цеха кафе-бара "Фрамус"
Составление производственной программы горячего цеха
Расчет и подбор варочного оборудования
Расчет и подбор сковород
Расчет пекарных жарочных шкафов
Расчет конвектоматов и пароконвектоматов
Расчет плит
Расчет и подбор нейтрального оборудования
Подбор холодильного оборудования
Расчет площади горячего цеха
Заключение
Список использованных источников