Программа профессионального модуля - ПМ 01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт, г. Набережные Челны, 2012. - 17 с. Специальность - 260502.51 «Технология продукции общественного питания». Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования по специальности 260502.51 «Технология продукции общественного питания». Паспорт программы профессионального модуля.
Результаты освоения профессионального модуля.
Структура и содержание профессионального модуля.
Условия реализации профессионального модуля.
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности).