Проектирование зерноочистительного и размольного отделений мукомольного завода по производству хлебопекарной пшеничной муки с развитой схемой технологического процесса

ВКГУ, Усть-Каменогорск / Казахстан, 2012. — 59 с. Дисциплина: Технология муки.
Специальность: 5В072800 – «Технология перерабатывающих производств». Исходные данные:
Производительность - 100 тонн в сутки.
Выход муки - 78%.
Помол - сортовой. Содержание:
Введение.
Особенности перерабатываемой культуры.
Анатомическое строение зерна пшеницы.
Технологические свойства зерна пшеницы.
Мукомольные свойства зерна пшеницы.
Характеристика поступающего сырья на переработку.
Технологическая часть. Подготовительное отделение мукомольного завода.
Выбор и обоснование схемы сортового помола пшеницы.
Расчет технологического оборудования подготовительного отделения мукомольного завода.
Расчет бункеров для оперативного хранения.
Размольное отделение мукомольного завода.
Выбор и обоснование рабочей схемы.
Теоретический количественный баланс помола.
Расчет оборудования размольного отделения мукомольного завода.
Расчет вальцовой линии.
Расчет бичевых машин.
Расчет просеивающей поверхности.
Расчет ситовеечных машин.
Заключение.
Список использованной литературы. Приложения:
Технические характеристики оборудования.
Техническая характеристика процесса измельчения. Перечень графического материала:
Технологическая схема зерноочистительного отделения мукомольного завода (формат А1).
Технологическая схема размольного отделения мукомольного завода (формат А1).