Проектирование мясного цеха в столовой при промышленном предприятии с вредными условиями труда на 100 мест

Курсовая работа

формат doc
размер 204,16 КБ
добавлен 08 января 2012 г.

Проектирование мясного цеха в столовой при промышленном предприятии с вредными условиями труда на 100 мест

ТюмГНГУ, Тюмень, 2011. — 38 с.

Дисциплина - Проектирование предприятий общественного питания.

Содержание:
Введение.
Технико-экономическое обоснование.
Организационно-технологический раздел.
Разработка функционального пищевого продукта.
Расчет оборудования.
Расчет численности персонала.
Расчет площади мясного цеха.
Экономический раздел.
Заключение.