Проектирование колбасного цеха с мощностью 13 т/см, машинно-технологического и шприцевального отделений

ОНАПТ, Одесса, 2013. — 70 с. + 2 чертежа (Autocad): план цеха и технологическая схема. Содержание:
Введение.
Требования к качеству сырья и готовой продукции.
Требования к качеству сырья.
Требования к качеству готовой продукции.
Технологические схемы производства продукции.
Обоснование и выбор технологических схем.
Технологические схемы производства продукции в функциональном виде.
Технологические схемы в аппаратурном виде.
Расчет массы сырья и готовой продукции.
Обоснование выбора, технологического оборудования.
Обоснование выбора технологического оборудование.
Расчет количества единиц технологического оборудования.
Расчет производственных площадей.
Описание технологических процессов.
Организация контроля качества продукции.
Карта метрологического обеспечения.
Санитарная обработка на предприятиях мясной промышленности.
Техника безопасности на производстве.
Охрана окружающей среды.
Список использованной литературы.
Приложение.
Экспликация производственных помещений.
Приложение.
Спецификация технологического оборудования.