Проект участка розлива на молочном предприятии мощностью 45т молока в смену. Молоко питьевое пастеризованное жирностью 2, 5%

ПГАТК, Пинск / Республика Беларусь, 2012. — 29 с. Содержание:
Введение.
Расчёты сырья и готовой продукции.
Ассортимент продукции.
Схема распределения сырья на предприятии.
Продуктовый расчёт.
Технологическая часть.
Пищевая ценность продукта.
Требования СТБ 1888-2008, предъявляемые к качеству готового продукта.
Схема технологических процессов изготовления молока питьевого пастеризованного жирностью 2,5%.
Выбор и обоснование технологических режимов изготовления молока питьевого пастеризованного жирностью 2,5%.
Подбор и расчёт технологического оборудования.
Приёмный участок.
Аппаратный участок.
Участок розлива.
Расчёт площадей.
Основных производственных участков.
Камер хранения готовой продукции.
Литература.