Проект технического переоснащения ОАО маслодельный завод Новомалыклинский в направлении организации участка по производству плавленых сыров

ДМТТМП, Димитровград, 2010. — 70 с. Содержание:
Аннотация.
Введение.
Технико-экономическое обоснование.
Резюме.
Краткая история и характеристика действующего предприятия.
Производственные мощности по выпуску молочных продуктов на предприятии.
Рынки сбыта продукции и конкуренция.
Рынок сырья.
План производства.
Маркетинговые исследования.
Продуктовый расчет.
Продуктовый расчет.
Схема технологического направления.
Химический состав продукции.
Технологическая часть.
Обоснование способа производства.
Требования к сырью.
Технологическая схема производства плавленых сыров.
Характеристика продукта.
Описание технологических процессов с обоснованием температурных режимов.
Контроль производства.
Технологическое оборудование.
Проверочный расчет оборудования приемного участка и подготовки сырья.
Проверочный расчет оборудования составления и плавления смеси.
Расчет и подбор участка фасовки.
Санитарная обработка технологического оборудования.
Компоновка.
Охрана труда.
Организационно-экономическая часть.
Список используемой литературы.
Приложения.