Проект предприятия по переработке 14 т молока в смену

Выходные данные неизвестны. 2010. — 53 с. Проведен расчет линий по производству молока пастеризованного(2,5%) – 7т, сливок пастеризованных (15%) – 6т, творога нежирного – 1т. Введение.
Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции.
Характеристика сырья, вспомогательных материалов и тары.
Технологические схемы производства молочных продуктов и её обоснование.
Продуктовый расчет молочного завода.
Технохимический и микробиологический контроль.
Санитарная обработка на предприятии.
Подбор и расчет технологического оборудования.
Расчет производственных, вспомогательных и складских помещений.
Строительные конструкции.
Заключение.
Список литературы.