Проект мясо-рыбного цеха интернет-кафе на 84 места

КубГТУ, Краснодар, 2009. — 28 с. Содержание:
Характеристика предприятия.
Технологические расчеты.
Составление производственной программы мясо-рыбного цеха.
Расчет числа производственных работников.
Расчет оборудования.
Расчет площади мясорыбного цеха.
Составление и описание технологических схем.
Контроль качества продукции.
Бракераж готовой продукции.
Лабораторный контроль качества продукции.
Компоновочное решение предприятия.
Охрана труда и производственная санитария в мясорыбном цехе.
Заключение.
Список использованных источников.