Проект холодного цеха столовой на 60 мест при банке

Выходные данные неизвестны. 2011. — 43 с. Характеристика столовой при банке и холодного цеха на 60 мест.
Нормативные требования к проектированию и размещения предприятия.
Нормативные требования предъявляемые к проектированию и размещению холодного цеха.
Нормативные требования к оборудованию и содержанию предприятия.
Технологические расчеты.
Разработка производственной программы предприятия.
Составление таблиц реализации продукции холодного цеха.
Определение режима работы цеха и численности производственных работников, составление графика выхода на работу.
Технологический расчет и подбор оборудования.
Расчет площади холодного цеха.
Заключение.
Список использованной литературы.