Проект гормолзавода мощностью 80 т перерабатываемого молока в смену с цехом стерилизованного молока

ОрелГТУ, Орел, 2011. — 79 с. Введение.
Характеристика ассортимента и обоснование способов производства.
Требования к молочному сырью, используемому для выработки молочных продуктов.
Продуктовый расчет продукции заданного ассортимента.
Разработка технологической схемы производства продуктов заданного ассортимента.
Технико-химический и микробиологический контроль производства.
Подбор и расчет технологического оборудования.
Назначение и разработка графика организации технологических процессов и работы оборудования.
Расчет площадей. Компоновка производственного корпуса.
Заключение.
Приложения.
Графическая часть:
Технологические схемы; Компоновка производственного корпуса; Чертеж гомогенизатора.