Проект цельномолочного цеха мощностью 12 тонн готовой продукции в смену

Выходные данные неизвестны. 2011. — 53 с. В ассортименте: молоко пастеризованное 2, 5% жирности 8 тонн и творог нежирный 4 тонны. Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции.
Характеристика сырья, вспомогательных материалов и тары.
Технологические схемы и их обоснование.
Продуктовые и технологические расчеты.
Технохимический и микробиологический контроль.
Санитарная обработка на предприятии.
Подбор и расчет технологического оборудования.
Расчет складских и вспомогательных помещений.
Заключение.
Список использованной литературы.