История еды. Исторические рецепты

Кочетков Т.А. Кухня. От древности к современности

формат fb2
размер 746,69 КБ
добавлен 1 апреля 2015 г.

М.: Selfpub, 2017. — 35 с. А знали Вы откуда к нам пришла мода есть именно такие салаты, которые мы употребляем большинство в своей жизни?А знали чем именно отличается борщ от борщевика или от свекольника? И почему стейки в мировой кухне должны подаваться и готовиться именно так, а не иначе? В данной книге, я постараюсь Вам более подробно рассказать историю развития кулинарного искусства, от древности к современности...

Кочетков Т.А. Кухня. От древности к современности

формат rtf
размер 7,06 МБ
добавлен 1 апреля 2015 г.

М.: Selfpub, 2017. — 35 с. А знали Вы откуда к нам пришла мода есть именно такие салаты, которые мы употребляем большинство в своей жизни?А знали чем именно отличается борщ от борщевика или от свекольника? И почему стейки в мировой кухне должны подаваться и готовиться именно так, а не иначе? В данной книге, я постараюсь Вам более подробно рассказать историю развития кулинарного искусства, от древности к современности...

Логачев Александр. Пушкинская кухня

формат doc
размер 936,59 КБ
добавлен 13 октября 2016 г.

СПб.: Крылов, 2016. — 80 с. — (Кулинарная авантюра). — ISBN 5-9717-0145-2. Талантливые люди талантливы во всём, а если человек гений, он будет гениален просто всюду. Александр Сергеевич Пушкин обладал прекрасным гастрономическим вкусом и был неисправимо энергичен. Оттого и происходили с ним кулинарные приключения невероятного характера и скандального содержания. Он да верный Баратынский, а с ними – вы не поверите! – неподражаемая Авдеева, каторжн...

Логачев Александр. Пушкинская кухня

формат fb2
размер 296,36 КБ
добавлен 27 октября 2016 г.

СПб.: Крылов, 2016. — 80 с. — (Кулинарная авантюра). — ISBN 5-9717-0145-2. Талантливые люди талантливы во всём, а если человек гений, он будет гениален просто всюду. Александр Сергеевич Пушкин обладал прекрасным гастрономическим вкусом и был неисправимо энергичен. Оттого и происходили с ним кулинарные приключения невероятного характера и скандального содержания. Он да верный Баратынский, а с ними – вы не поверите! – неподражаемая Авдеева, каторжн...

Мушкина Е.Р. Тайна курляндского пирога

формат pdf
размер 34,30 МБ
добавлен 10 января 2013 г.

М.: Северный паломник, 2008. — 351 с. Как сварить суп пармантье? Что такое бенье о помм? Чем кислые щи отличаются от ленивых? Кто впервые приготовил цыплят Маренго? Почему каша называется гурьевской? Ответы на эти и десятки подобных вопросов читатель найдет в книге Елены Мушкиной. Основа повествования - лекции в Первой практической школе поваренного искусства, в которой училась Зинаида Ивановна Мушкина, бабушка автора, в 1894 году. Сохранило...

Нилон Т. Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории

формат fb2
размер 18,27 МБ
добавлен 1 апреля 2015 г.

М.: Альпина Паблишер, 2017. — 194 с. Еда – центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду. Том Нилон изучил...

Нилон Том. Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории

формат pdf
размер 27,26 МБ
добавлен 1 апреля 2015 г.

М.: Альпина Паблишер, 2017. — 194 с. — ISBN 978-5-9614-6186-2. Еда – центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв...

Сёрл Татьяна. Пища поэтов и принцев. Кулинарно-исторические путешествия по Британским островам

формат fb2
размер 6,33 МБ
добавлен 1 апреля 2015 г.

Москва: Мультимедийное издательство Стрельбицкого, 2018. — 420 с. — ISBN 978-0-35913-196-9. Здесь вы найдёте традиционные рецепты английской, а точнее британской, кухни. Как человек, долгое время живущий в Англии, я знаю о них не понаслышке! Так как эти блюда – народные, у каждого из них древняя, порой многовековая, история. Увлёкшись изучением этой истории, я заметила, что чаще всего она связана с выдающимися личностями Великобритании – писателя...

Сюткина Ольга, Сюткин Павел. Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР

формат fb2
размер 26,50 МБ
добавлен 06 февраля 2015 г.

М.: АСТ, 2012. Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что...

Теймс Р. Пища. Застолье, повара и рецепты

формат pdf
размер 26,26 МБ
добавлен 10 мая 2016 г.

М.: Росмэн, 1994. — 56 с. — (Штрихи времени). Как римляне готовили зверька соню? Зачем в XIX в. пекари подсыпали гипс в муку? Для чего черепа делали из сахара? И когда считалось хорошим тоном извергать съеденное во время обеда? Книга «Пища. Застолье, повара и рецепты» отвечает на эти и другие вопросы. В книге прослеживается история еды во всем мире, от истоков земледелия до первых консервных фабрик, современных закусочных, и далее — вплоть до фер...

Шивельбуш В. Смаки раю: Соціяльна історія прянощів, збудників та дурманів

формат djvu
размер 16,36 МБ
добавлен 26 апреля 2014 г.

К.: Критика, 2007. — 255 с. Книжка німецького історика Вольфґанґа Шивельбуша розповідає не просто історію прянощів, збудників та інших речовин, які люди ковтають або вдихають, щоб отримати приємні відчуття. Що важливіше, вона ставить питання: як ці речовини вплинули на хід історії? Як сталося, що в певні часи нові харчові предмети розкоші з’являлися в Европі? Чи були кава, чай і тютюн лишень випадковими наслідками колоніяльних відкриттів? А може,...