Попова Р.И. Проектирование кондитерских предприятий

Методические указания. — Новосибирск, НГТУ, 2011. — 89 с. В методических указаниях рассмотрены вопросы проектирования кондитерских предприятий. Приведены примеры расчета поточно-механизированных линий для производства кондитерских изделий при выполнении экономической части курсовых и дипломных проектов по дисциплине "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Предназначены для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".