Помозова В.А. Технология отрасли. Технология спиртового и ликеро-водочного производств

формат pdf
размер 1.91 МБ
добавлен 30 ноября 2011 г.

Учебное пособие. ? Томск: Томский межвузовский центр дистанционного образования, 2005. ? 165 с.
Рассмотрены теоретические и практические основы технологии спирта и ликеро-водочного производства. Предназначено для студентов вузов, научных работников, аспирантов, представляет интерес для специалистов промышленных предприятий соответствующего профиля.

Смотрите также

Бирагова Н.Ф., Алиев К.Р., Бирагова С.Р. Лабораторные работы по курсу Технология спиртового и ликёроводочного производства

Практикум

формат doc
размер 1.95 МБ
добавлен 05 августа 2011 г.

Учебно-методическое пособие для студентов специальности 26.04.02. «Технология бродильных производств и виноделие» для полной формы обучения. - Владикавказ, СКГМИ (ГТУ), 2008. - 58 с. Целью данного учебно-методического пособия по технологии ликёроводочных производств является ознакомление студентов с методами контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, предусмотренными действующими государственными стандартами для ликёро-водочног...

Борисенко Т.Н. Технология отрасли. Технология пива

формат doc
размер 3.24 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Учебное пособие, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2007. - 136 с. Описана технология пива с рассмотрением вопросов основ, оборудования и технологических режимов по отдельным стадиям производства. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделия». Doc

Даниловцева А.Б., Макаров С.Ю., Славская И.Л. Технология отрасли: Часть 2 Технология водки и ликероводочных изделий. Учебно-практическое пособие

формат doc
размер 1.99 МБ
добавлен 14 апреля 2011 г.

М.: ГОУ ВПО МГУ ТУ, 2010. - 79 с. Учебно-практическое пособие для студентов специальности 260204.65 - «Технология бродильных производств и виноделие» Введение Раздел 1 Подготовка воды для ликероводочного производства Раздел 2 Технология водок Раздел 3 Технология ликероводочных изделий Раздел 4 Технология органических кислот и других продуктов брожения Тесты по дисциплине Лабораторные работы Практические занятия Список рекомендуемой литературы От...

Конспект лекции по Общей технологии отрасли

формат doc
размер 379 КБ
добавлен 02 ноября 2011 г.

Конспект лекций для студентов специальности 1 – 49 01 01 «Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья» специализации 1–49 01 01 04 «Технология бродильных производств и виноделия» дневной и заочной формы обучения. Часть 1. – Могилев: УО МГУП, 2009.–100с. В конспекте лекций даны общие характеристики брожения и его видов, основные характеристики производств, основанных на применении микроорганизмов. Изложены основные закономерност...

Макаров С.Ю. Введение в лабораторную технику

формат pdf
размер 1.17 МБ
добавлен 20 марта 2010 г.

Лабораторный практикум для студентов бродильных производств. Лабораторный практикум включает в себя: 1) Техника безопасности при работе в лаборатории кафедры Технология бродильных производств. 2) Общие правила проведения работ: планирование эксперимента, рабочий журнал, сборка приборов. 3) Приготовление растворов и реактивов: для определения условной крахмалистости сырья, анализа мелассы, определения активности ферментов, контроля процесса брожен...

Новикова И.В., Алексеева Н.И., Яковлев А.Н., Зуева Н.В. Технология ликеро-водочного и дрожжевого производств. Лабораторный практикум

Практикум

формат pdf
размер 451.57 КБ
добавлен 25 мая 2011 г.

Воронеж: Изд-во Воронежской государственной технологической академии, 2010. - 84 с. В лабораторном практикуме приведена информация об этапах технохимического контроля сырья и продуктов ликеро-водочно и дрожжевого производств и методах контроля данных производств.

Пермякова Л.В. Технология бродильных производств и виноделие

Практикум

формат doc
размер 2.02 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Методические указания. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2005.–68с. В методических указаниях изложены содержание, подходы и требования для выполнения курсового проекта по дисциплине «Технология отрасли» («Технология бродильных производств и виноделие»). Дана методика расчета. Приведены справочные данные. Методические указания предназначены для студентов всех форм обучения специальности 270500 «Технология бро...

Пермякова Л.В., Киселева Т.Ф. Общая технология отрасли

формат doc
размер 2.62 МБ
добавлен 06 июня 2011 г.

Учебно-методический комплекс. - Кемерово, КемТИПП, 2004. - 79 с. Учебно-методический комплекс предназначен для изучения теоретической части дисциплины «Общая технология отрасли» студентами специальности 2705 «Технология бродильных производств и виноделие». Введение 1 Рабочая программа Цели и задачи дисциплины Содержание дисциплины 2 Конспект лекций Сырье бродильных производств Вода в бродильных производствах Основные технологические и экон...

Помозова В.А. Технология спиртового и ликеро-водочного производств

формат doc
размер 1.26 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Учебное пособие/Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2005. - 124 с. Рассмотрены теоретические и практические основы технологии спирта и ликеро-водочного производства. Предназначено для студентов вузов, научных работников, аспирантов, представляет интерес для специалистов промышленных предприятий соответствующего профиля.

Скиба Е.А. Технология производства дрожжей

формат doc
размер 6.7 МБ
добавлен 28 мая 2011 г.

Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2010. – 121 с. В учебном пособии «Технология производства дрожжей» рас-смотрены физиология и метаболизм дрожжей Saccharomyces сerevisiae, технологии производства хлебопекарных и кормовых дрожжей, а так-же перспективные направления развития отрасли. Предназначено для студентов всех форм обучения специальностей 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» и 240901 «Биотехнология».