Овочевий цех закусочної на 56 місць

Вихідні дані невідомі. 2007. — 26 с. Зміст:
Вступ.
Техніко-економічне обгрунтування.
Розрахунково-пояснювальна частина.
Розрахунок завантаження торговельного залу.
Визначення потужності підприємства.
Визначення виробничої програми овочевого цеху.
Визначення виходу напівфабрикатів і відходів при обробці овочів.
Розрахунок і підбір механічного обладнання.
Розрахунок робочої сили та графіку виходу на роботу.
Розрахунок і підбір немеханічного обладнання:
виробничих столів.
мийних ванн.
Розрахунок площі цеху.
Інструменти та інвентар гарячого цеху.
Висновок.
Список використаної літератури.