Выходные данные неизвестны, Заремба П.А., 2010 г., 40 стр.
Предназначены для студентов по специальности "Оборудование
перерабатывающих и пищевых производств". Является исходным
материалом по проектированию и расчетам предприятий ресторанного
хозяйства. Приведены формулы для расчетов.
Лекции:
Технологические расчеты заготовочных предприятий и предприятий ресторанного хозяйства.
Технологический расчет и подбор оборудования.
Планировочные решения помещений в соответствии с их функциональным назначением.
Технологические расчеты заготовочных предприятий и предприятий ресторанного хозяйства.
Технологический расчет и подбор оборудования.
Планировочные решения помещений в соответствии с их функциональным назначением.