Утвержден и введен в действие Постановлением Министерства
образования Республики Беларусь от 06.07.2011 N 60. Разработан
учреждением образования "Республиканский институт профессионального
образования". 43 страницы.
Специальность 2-91 01 51 Общественное питание.
Квалификация 2-91 01 51 Повар 5-го разряда. Настоящий образовательный стандарт среднего специального образования (далее - стандарт) по специальности 2-91 01 51 "Общественное питание" устанавливает основные требования к содержанию профессиональной деятельности и компетентности рабочего со средним специальным образованием, к содержанию учебно-программной документации образовательной программы среднего специального образования, обеспечивающей получение квалификации рабочего со средним специальным образованием, уровню основного образования лиц, поступающих для получения среднего специального образования, к вступительным испытаниям, формам и срокам получения среднего специального образования, организации образовательного процесса, уровню подготовки выпускников, итоговой аттестации.
Стандарт применяется при разработке учебно-программной документации, оценке качества среднего специального образования по специальности 2-91 01 51 "Общественное питание".
Стандарт обязателен для применения во всех учреждениях образования, которым в соответствии с законодательством предоставлено право осуществлять образовательную деятельность при реализации образовательной программы среднего специального образования, обеспечивающей получение квалификации рабочего со средним специальным образованием, по специальности 2-91 01 51 "Общественное питание". Содержание:
Область применения.
Нормативные ссылки.
Термины и определения.
Общие положения.
Общая характеристика специальности.
Квалификация выпускника.
Требования к уровню предшествующего основного образования лиц, поступающих для получения среднего специального образования.
Формы получения среднего специального образования.
Сроки получения среднего специального образования.
Квалификационная характеристика.
Сфера профессиональной деятельности.
Объекты профессиональной деятельности.
Виды профессиональной деятельности.
Профессиональные функции.
Средства профессиональной деятельности.
Требования к уровню подготовки выпускника.
Общие требования.
Требования к профессионально значимым психическим и психофизиологическим свойствам личности.
Требования к социально-личностным компетенциям.
Требования к профессиональным компетенциям.
Требования к образовательной программе и ее реализации.
Состав образовательной программы.
Требования к научно-методическому обеспечению образовательной программы.
Требования к разработке типового учебного плана.
Общие требования к организации образовательного процесса.
Требования к срокам реализации образовательной программы.
Структура типового учебного плана.
Требования к компетенциям по компонентам, циклам учебных дисциплин, областям знаний.
Требования к содержанию и организации практики.
Требования к организации идеологической и воспитательной работы.
Требования к итоговой аттестации учащихся.
Требования к ресурсному обеспечению образовательной программы.
Требования к кадровому обеспечению.
Требования к материально-техническому обеспечению.
Приложение Библиография. Обращаю вниманию, что в данный момент введен еще один образовательный стандарт 3-91 01 51 "Общественное питание" по профессионально-технического образованию - это нормативный документ Постановление Министерства образования Республики Беларусь от 8 июля 2016 г. № 60.
Специальность 2-91 01 51 Общественное питание.
Квалификация 2-91 01 51 Повар 5-го разряда. Настоящий образовательный стандарт среднего специального образования (далее - стандарт) по специальности 2-91 01 51 "Общественное питание" устанавливает основные требования к содержанию профессиональной деятельности и компетентности рабочего со средним специальным образованием, к содержанию учебно-программной документации образовательной программы среднего специального образования, обеспечивающей получение квалификации рабочего со средним специальным образованием, уровню основного образования лиц, поступающих для получения среднего специального образования, к вступительным испытаниям, формам и срокам получения среднего специального образования, организации образовательного процесса, уровню подготовки выпускников, итоговой аттестации.
Стандарт применяется при разработке учебно-программной документации, оценке качества среднего специального образования по специальности 2-91 01 51 "Общественное питание".
Стандарт обязателен для применения во всех учреждениях образования, которым в соответствии с законодательством предоставлено право осуществлять образовательную деятельность при реализации образовательной программы среднего специального образования, обеспечивающей получение квалификации рабочего со средним специальным образованием, по специальности 2-91 01 51 "Общественное питание". Содержание:
Область применения.
Нормативные ссылки.
Термины и определения.
Общие положения.
Общая характеристика специальности.
Квалификация выпускника.
Требования к уровню предшествующего основного образования лиц, поступающих для получения среднего специального образования.
Формы получения среднего специального образования.
Сроки получения среднего специального образования.
Квалификационная характеристика.
Сфера профессиональной деятельности.
Объекты профессиональной деятельности.
Виды профессиональной деятельности.
Профессиональные функции.
Средства профессиональной деятельности.
Требования к уровню подготовки выпускника.
Общие требования.
Требования к профессионально значимым психическим и психофизиологическим свойствам личности.
Требования к социально-личностным компетенциям.
Требования к профессиональным компетенциям.
Требования к образовательной программе и ее реализации.
Состав образовательной программы.
Требования к научно-методическому обеспечению образовательной программы.
Требования к разработке типового учебного плана.
Общие требования к организации образовательного процесса.
Требования к срокам реализации образовательной программы.
Структура типового учебного плана.
Требования к компетенциям по компонентам, циклам учебных дисциплин, областям знаний.
Требования к содержанию и организации практики.
Требования к организации идеологической и воспитательной работы.
Требования к итоговой аттестации учащихся.
Требования к ресурсному обеспечению образовательной программы.
Требования к кадровому обеспечению.
Требования к материально-техническому обеспечению.
Приложение Библиография. Обращаю вниманию, что в данный момент введен еще один образовательный стандарт 3-91 01 51 "Общественное питание" по профессионально-технического образованию - это нормативный документ Постановление Министерства образования Республики Беларусь от 8 июля 2016 г. № 60.