ФГБОУ ВПО ОГАУ, Орел, к.б.н., доцент Родина Н.Д., 2011г. - 26 с., 5
курс.
Общая схема анализа молока и молочных продуктов.
Общие правила отбора молока и молочных продуктов.
Подготовка проб к анализу.
Методы превращения проб в форму, пригодную для анализа.
Фотометрия.
ИК-спектрометрия.
Поляриметрия.
Рефрактометрия.
Турбидиметрические методы.
Электрохимические методы.
Общие правила отбора молока и молочных продуктов.
Подготовка проб к анализу.
Методы превращения проб в форму, пригодную для анализа.
Фотометрия.
ИК-спектрометрия.
Поляриметрия.
Рефрактометрия.
Турбидиметрические методы.
Электрохимические методы.