Загальна характеристика морозива
Характеристика та аналіз технологічної схеми виробництва морози-ва
Моделювання технологічної системи виробництва морози-ва
Визначення вимог до якості готового продукту
Технологічні розрахунки
Висновок
Харківський державний університет харчування та торгівлі
навчально - Науковий інститут харчових технологій та бізнесу,
47стор., з схематичним зображенням обладннання.
Характеристика та аналіз технологічної схеми виробництва морози-ва
Моделювання технологічної системи виробництва морози-ва
Визначення вимог до якості готового продукту
Технологічні розрахунки
Висновок
Харківський державний університет харчування та торгівлі
навчально - Науковий інститут харчових технологій та бізнесу,
47стор., з схематичним зображенням обладннання.