Кротов А.В., Моргунова Е.М., Шелегова Н.А. (сост.) Huppmann. Проектируем варочный цех современного пивоваренного завода

Методические указания для студентов специализации «Технология бродильных производств и виноделия» дневной и заочной формы обучения. - Могилев, МГУП, 2007. - 25 с. В методических указаниях освещены вопросы проектирования варочного цеха пивоваренного завода. Приведено описание технологической схемы производства пивного охмеленного сусла на оборудовании, производимом фирмой Huppmann. Подробно рассматриваются устройство, принцип работы и основные особенности технологии производства и управления технологическими процессами. Приводятся технические характеристики и габаритные размеры оборудования.