М.: ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1968. — 45 с.
В работе описаны методы распознавания в муке примеси ее из
проросшего зерна, даны их сравнительная оценка и взаимосвязь
различных показателей качества муки из проросшего зерна. Указаны
пути улучшения качества муки из проросшего зерна.
Козьмина Н.П., Воронова Е.А. Современные методы контроля свойств муки и улучшения качества хлеба
- формат pdf
- размер 11.03 МБ
- добавлен 17 октября 2012 г.
