ГОУ НПО ЯНАО «НУрПУ». – Новый Уренгой, 2012. - 3 с.
Профессия: 260807.01 Повар, кондитер.
1 вариант:
Общее понятие о физиологии питания, микробиологии, гигиене и санитарии предприятий общественного питания. Значение этих дисциплин для работников общественного питания.
Понятие о процессе пищеварения.
Характеристика диет № 1, № 2.
Характеристика диеты № 8.
Характеристика диеты № 10. 2 вариант:
Общее понятие об обмене веществ. Факторы, влияющие на обмен веществ и процесс регулирования его в организме человека.
Энергетическая ценность пищи. Суточный рацион питания.
Характеристика диет № 5, № 7.
Характеристика диеты № 9.
Характеристика диеты № 11. Содержит эталон правильного ответа.
Общее понятие о физиологии питания, микробиологии, гигиене и санитарии предприятий общественного питания. Значение этих дисциплин для работников общественного питания.
Понятие о процессе пищеварения.
Характеристика диет № 1, № 2.
Характеристика диеты № 8.
Характеристика диеты № 10. 2 вариант:
Общее понятие об обмене веществ. Факторы, влияющие на обмен веществ и процесс регулирования его в организме человека.
Энергетическая ценность пищи. Суточный рацион питания.
Характеристика диет № 5, № 7.
Характеристика диеты № 9.
Характеристика диеты № 11. Содержит эталон правильного ответа.