Колотуша П.В. и др. Технологическое проектирование солодовенных и пивобезалкогольных заводов

К.: Вища школа, 1987. — 255 с. Изложены общие вопросы проектирования: организация проектирования промышленных предприятий, проектные работы, проектная документация, типовое проектирование и повторное использование проектов. Дана характеристика сырья и готовой продукции, а также прогрессивного технологического оборудования, описаны технологические схемы производства. Особое внимание уделено расчетам продуктов, оборудования, расхода воды, пара, электроэнергии. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология бродильных производств».