Навчальний посібник. -Вінниця: Нова книга, 2005 - 384 с.
ISBN 966-8609-01-8
Викладено методики виконання основних технологічних розрахунків при курсовому та дипломному проектуванні м'ясо-жирових підприємств і холодильників.
Розглянуті питання вибору асортименту, технологічних схем, розрахунків сировини і продуктів забою, технологічного обладнання, необхідної кількості робітників, витрат води та енергоносіїв, визначення виробничих площ, їх компонування та побудови планів.
Поряд з методиками та загальними рекомендаціями посібник містить нормативний та довідковий матеріал, необхідний для виконання проектів.
Для студентів вищих навчальних закладів II-IV рівнів акредитації. Також являє певний інтерес для інженерно-технічних працівників і спеціалістів, які займаються проектуванням та експлуатацією виробництв. Навчальний посібник написано колективом авторів:
– академік АН України, доктор технічних наук, професор М. М. Клименко – розділи 1, 3-9, 10 та додатки 1, 2;
– кандидат технічних наук, доцент В. М. Пасічний – розділ 2, 10 та додатки 1, 2. 3;
– кандидат технічних наук, доцент М. М. Масліков- приймав участь у підготовці розділу 10
ISBN 966-8609-01-8
Викладено методики виконання основних технологічних розрахунків при курсовому та дипломному проектуванні м'ясо-жирових підприємств і холодильників.
Розглянуті питання вибору асортименту, технологічних схем, розрахунків сировини і продуктів забою, технологічного обладнання, необхідної кількості робітників, витрат води та енергоносіїв, визначення виробничих площ, їх компонування та побудови планів.
Поряд з методиками та загальними рекомендаціями посібник містить нормативний та довідковий матеріал, необхідний для виконання проектів.
Для студентів вищих навчальних закладів II-IV рівнів акредитації. Також являє певний інтерес для інженерно-технічних працівників і спеціалістів, які займаються проектуванням та експлуатацією виробництв. Навчальний посібник написано колективом авторів:
– академік АН України, доктор технічних наук, професор М. М. Клименко – розділи 1, 3-9, 10 та додатки 1, 2;
– кандидат технічних наук, доцент В. М. Пасічний – розділ 2, 10 та додатки 1, 2. 3;
– кандидат технічних наук, доцент М. М. Масліков- приймав участь у підготовці розділу 10