Калинина Алина. Консервирование для лентяек

М.: АСТ, Полиграфиздат, 2011. — 288 с. — ISBN 978-5-17-073906-6. Если вы решились на заготовку овощей и фруктов, то здесь вы найдете огромный выбор способов и рецептов, как это сделать. В книге вы найдете рецепты для суперлентяек, когда время приготовления блюда составляет около получаса, лентяек (вы затратите один час) и для тех, кому не лень приготовить вкуснятину на зиму. Добавьте наш рецепт в вашу коллекцию! Содержание: Их нужно законсервировать!
Основные способы консервирования продуктов.
Предотвращение порчи консервов.
Маринование продуктов.
Технология приготовления варенья, джема, повидла, желе.
Сахарный сироп в консервировании.
Инструменты и приспособления для консервирования.
Тара для консервирования.
Перевод объема продуктов в массу.
Мойка и фасовка продуктов.
Бланширование.
Обжаривание, пассерование и тушение продуктов.
Пастеризация.
Самостерилизация и повторная стерилизация.
Герметическая укупорка и охлаждение.
Хранение консервов.
Для суперлентяек. Рецепты консервирования овощей.
Салаты овощные.
Для лентяек. Рецепты консервирования овощей.
Салаты овощные.
Для тех, кому не лень. Консервирования овощей.
Салаты на зиму.
Подспорье для хозяйки. Полуфабрикаты
Приправы и заготовки.
Сушка.
Замораживание.
Для суперлентяек. Рецепты заготовки ягод и фруктов.
Если у вас есть время. Заготовки ягод и фруктов.
Хранение овощей в свежем виде.