ГОСТ Р 52179-2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля

Настоящий стандарт распространяется на маргарины, жиры, предназначенные для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности, и устанавливает правила приемки и методы:
- определения цвета, запаха и вкуса; определения консистенции; определения прозрачности твердого жира;
- определения массовой доли влаги и летучих веществ; определения кислотного числа жира; определения кислотности маргарина; определения массовой доли жира; измерения температуры плавления жира; измерения температуры застывания жира; измерения твердости жира; определения массовой доли поваренной соли в маргарине; определения массовой доли линолевой кислоты в маргарине; определения массовой доли транс-изомеров олеиновой кислоты; определения массовой доли витаминов в маргарине; определения массовой доли консервантов в маргарине; определения массовой доли твердых триглицеридов; определения перекисного числа; определения массовой концентрации никеля; измерения рН маргарина
39 стр.
Утвержден: Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. N 409-ст
Дата введения в действие: 01.01.2005
Дата ограничения срока действия:15.02.2015
Статус: Отменен, с 15.02.2015 пользоваться ГОСТ 32189-2013
ОКС: 67.200.10
Код КГС: Н69
Код ОКСТУ: 9107;9109
Вид стандарта: Стандарты на методы контроля
Управление Ростехрегулирования: 000 - Управление стандартизации
Технический комитет России: 238 - Масла растительные и продукты их переработки
Дата последнего издания: 09.02.2010
Количество страниц оригинала: 38
Организация – Разработчик: Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров"
Изменение №0:
Дата регистрации изменения: 25.08.2005 00:00:00
Дата введения изменения в действие: 25.08.2005 00:00:00
Вид изменения: Поправка
Количество страниц:1
Опубликовано в: ИУС 11-2005
Изменение №0:
Дата регистрации изменения: 13.05.2009 00:00:00
Дата введения изменения в действие: 13.05.2009 00:00:00
Вид изменения: Поправка
Количество страниц: 2
Опубликовано в: ИУС 8-2009
Изменение №0:
Дата регистрации изменения: 01.09.2009 00:00:00
Дата введения изменения в действие: 01.09.2009 00:00:00
Вид изменения: Поправка
Количество страниц: 2
Опубликовано в: ИУС 8-2009
Изменение №0:
Дата регистрации изменения: 20.11.2009 01:00:00
Дата введения изменения в действие: 20.11.2009 01:00:00
Вид изменения: Поправка
Количество страниц: 1
Опубликовано в: ИУС 2-2010
Изменение №0:
Сведения о регистрации изменения: 1249-ст
Дата регистрации изменения: 28.10.2013 01:00:00
Дата введения изменения в действие: 15.02.2015 01:00:00
Вид изменения: Отменен, с 15.02.2015 пользоваться ГОСТ 32189-2013
Опубликовано в: ИУС 2-2014