Разработано ГНУ ВНИМИ. — М.: 2004.
Зав. лабораторией новых технологических процессов производства
цельномолочных продуктов З.С. Зобкова.
Область применений
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кефир, требования к которому установлены в ГОСТ Р 52093 и предназначенный для непосредственного употребления в пищу.
Область применений
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кефир, требования к которому установлены в ГОСТ Р 52093 и предназначенный для непосредственного употребления в пищу.