ВГТУ, Волгоград, 2013. — 19 с.
Содержание:
Введение.
Биотехнология и химический состав творога.
Технология производства продукта.
Производство творога.
Новые направления в производстве творога.
Заключение.
Список использованной литературы.
Введение.
Биотехнология и химический состав творога.
Технология производства продукта.
Производство творога.
Новые направления в производстве творога.
Заключение.
Список использованной литературы.