Письменная экзаменационная работа учащегося профессионального лицея
в форме презентации по теме "Холодные супы". Содержит описание
технологии приготовления, пищевой ценности, правил санитарии и
гигиены и организации производства в цехе, расчет энергетической
ценности блюда.
Дипломная работа профессионального лицея по профессии повар. Описание технологического процесса приготовления окрошки мясной с расчетом энергетической ценности блюда
Презентация
- формат ppt
- размер 8.14 МБ
- добавлен 24 января 2011 г.
Смотрите также
Курсовая работа - Разработка схемы технологического процесса производства блюда из головоногих молюсков
Курсовая работа- формат doc
- размер 232.73 КБ
- добавлен 23 ноября 2010 г.
Характеристика сырья Разработка рецептур на новые и фирменные блюда на предприятиях общественного питания Порядок составления рецептур на новые и фирменные блюда (изделия) Организация проведения работ по обработке рецептур Порядок обработки проекта рецептуры и технологии на новые и фирменные блюда (изделия) Оформление технико-технологической карты Защита авторских прав и прав потребителей Разработка технике — технологической карты (ТТК) Расчет...
Курсовой проект - Технология продукции общественного питания - Разработка фирменного блюда Пицца Луциоперче
Курсовая работа- формат doc
- размер 106.33 КБ
- добавлен 11 ноября 2010 г.
Курсовой проект выполнен для Красноярского государственного торгово-экономического института. Количество страниц с приложениями - 46. Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда Пицца «Луциоперче» Разработка технологической карты фирменного блюда Разработка проекта технологической карты фирменного блюда Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда Пицца «Луциоперче» Составление схемы технологического процесса...
Ломака Г.Л. Календарно-тематический план по модулю ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов
Календарно-тематический план- формат docx
- размер 39.51 КБ
- добавлен 04 февраля 2012 г.
ГАОУ СПО Мамадышский ПК № 87, 2011. - 7 с. Для профессии 260807.01 – «Повар, кондитер» (уровень НПО). Количество часов по учебному плану - 30. КТП составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и в соответствии с рабочей программой по модулю ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов». Темы: Раздел I Приготовление блюд из овощей и грибов. Введение. Понят...
Презентация - Блюда из каш, Пудинг рисовый
Презентация- формат ppt
- размер 212 КБ
- добавлен 06 февраля 2011 г.
Профессиональный лицей, профессия "Повар", 1 курс, дисциплина "Кулинария", тема "Блюда из каш", "Приготовление пудинга рисового". 11 слайдов из истории блюда, технологии приготовления, ассортимент.
Презентация - Описание технологического процесса приготовления щей
Презентация- формат ppt
- размер 1.34 МБ
- добавлен 22 октября 2011 г.
Профессиональное училище, профессия повар, 21 слайд
Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 01 Приготовление блюд и гарниров из овощей и грибов
Учебная программа- формат doc
- размер 290.5 КБ
- добавлен 01 февраля 2012 г.
ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 13 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.01. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....
Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 03. Приготовление супов и соусов
Учебная программа- формат doc
- размер 350 КБ
- добавлен 01 февраля 2012 г.
ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 16 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.03. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....
Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 04 Приготовление блюд из рыбы
Учебная программа- формат doc
- размер 264 КБ
- добавлен 01 февраля 2012 г.
ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 14 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.04. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....
Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 07 Приготовление сладких блюд и напитков
Учебная программа- формат doc
- размер 278.5 КБ
- добавлен 01 февраля 2012 г.
ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 14 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.07. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....
РГР - Схемы технологического процесса приготовления блюд
rgr- формат doc, docx
- размер 385.59 КБ
- добавлен 12 марта 2010 г.
Архив содержит более 100 схем технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда): голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для диетотерапии.