Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 27 с.
Даны методические указания к лабораторным работам. Рассматриваются
методы контроля по определению физико-химических показателей сырья
и готовой продукции. Результаты расчетов и анализов, полученные в
ходе лабораторных работ, заносятся в таблицы, и оформляется отчет о
проделанной работе.
Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.