Практикум
  • формат doc
  • размер 127,35 КБ
  • добавлен 24 декабря 2016 г.
Цуканов М.Ф. Проектирование предприятий общественного питания
Методические указания по выполнению дипломного проекта. — СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2009. — 65 с.
Методические указания предназначены для студентов Института торговли и ресторанного бизнеса, обучающихся по направления 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения (очной и заочной – полной и сокращенной) и содержат задачи, тематику и практические рекомендации по выполнению дипломного проекта.
Введение.
Технико-экономическое обоснование (ТЭО).
Организационный раздел.
Технологический раздел.
Архитектурно-строительный раздел.
Инженерно-технический раздел.
Раздел охраны труда и экология окружающей среды.
Экономический раздел.
Заключение.
Литература.
Приложение.