Саранск, 2012. - 19 стр.
Особенности состава молока разных видов животных.
Изменения жира молока при хранении и механической обработке. Липолиз.
Методы, позволяющие определить массовую долю белка в молоке и молочных продуктах.
Изменения жира молока при хранении и механической обработке. Липолиз.
Методы, позволяющие определить массовую долю белка в молоке и молочных продуктах.