М.: Колос, 1977. — 124 с.
В книге приведена связь микроструктуры зерна с физико-механическими
свойствами сортов пшеницы и технологических свойств муки. Обобщены
исследования отечественных и зарубежных учёных в области
микроструктуры зерна.
Книга предназначена для научных работников, также может быть полезна для углубления знаний и повышения профессионального уровня для студентов и производственников.
Книга предназначена для научных работников, также может быть полезна для углубления знаний и повышения профессионального уровня для студентов и производственников.