Балджи Ю.А. Лекция. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса убойных животных

Презентация

формат ppt
размер 14.15 МБ
добавлен 12 сентября 2010 г.

Балджи Ю.А. Лекция. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса убойных животных

Презентация на тему Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса убойных животных, в которой дается общая информация с иллюстрациями о экспертизе, категориях, классификации мяса, убойных пунктах, технологических операциях убоя, послеубойной ветеринарно-санитарной
экспертизе туш и органов, определении свежести мяса мяса органолептическими и лабораторными методами исследований.
Презентация будет полезной как для преподавателя ветеринарно-санитарной экспертизы, так и для студентов ветеринарных специальностей старших курсов.

Смотрите также

Балджи Ю.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных и сырья при инвазионных болезнях

Презентация

формат pptx
размер 8.32 МБ
добавлен 24 января 2012 г.

Лекция- презентация для студентов специальности - ветеринарная санитария. 40 слайдов. Астана, 2011 г. Вопросы: Инвазионные болезни, передающиеся человеку через мясо. Инвазионные болезни животных, встречающиеся у человека, но не передающиеся ему через мясо.

Балджи Ю.А. Учебно-методический комплекс по дисциплине Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов питания

формат doc
размер 730.16 КБ
добавлен 24 января 2012 г.

Учебно-методический комплекс по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов питания" для специальности: 5В072700 – «Технология продовольственных продуктов». Астана, 2012 г. В УМК излагается программа дисциплины для студентов, глоссарий курса, тезисы лекции, краткое описание лабораторно-практических занятий и материалы для контроля знаний студентов.

Борисенко Н.Е., Кроневальд О.В. Ветеринарно-санитарный контроль и ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных

Практикум

формат pdf
размер 1.26 МБ
добавлен 13 октября 2011 г.

Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006. (95+192) с. Файл содержит: Контроль за предубойным состоянием животных, методика ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя и определение видовой принадлежности мяса. Экспертиза продуктов вынужденного убоя животных, при выявлении болезней и при изменениях, возникающих в процессе хранения мяса / Учебно-методические пособия для лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы для студентов и слушателей о...

Горегляд X.С. Болезни диких животных

формат djvu
размер 5.67 МБ
добавлен 24 апреля 2011 г.

Мн.: «Наука и техника», 1971. – 304 с. В монографии описываются заболевания диких зверей и птиц, анализируются причины распространения заразных, инвазионных и других болезней. Даются сведения о некоторых видах дичи и причинах гибели их, а также ветеринарно-санитарная оценка мяса диких животных. Предназначена для охотоведов, охотников и ветеринарных специалистов.

Гусаров Г.Н., Корягина В.Н. Определение химического состава и экспертиза рыб и рыбных продуктов

формат doc
размер 229.5 КБ
добавлен 06 января 2011 г.

Для студентов специальностей 310800 – «Ветеринария» и 110501 – «Ветеринарно – санитарная экспертиза» - Ульяновск, ГСХА, 2006. с.66.

Контрольная работа - Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных

Лабораторная

формат doc
размер 269.84 КБ
добавлен 16 ноября 2009 г.

1. Кратко опишите (форма, размер, цвет) и сделайте схему – зарисовку топографии лимфатических узлов головы, внутренних органов и туши крупного рогатого скота. 2. Вынужденный убой животных в вашем хозяйстве(место и способ убоя, причины и пути реализации мяса, сравните с действующими правилами и сделайте соответствующие выводы). 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при отравлении. Особенности ветеринарно-санитарной эксперти...

Позняковский В.М., Куракин М.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза

формат doc
размер 694 КБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Учебное пособие; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 84 с. Рассматриваются аспекты ветеринарно-санитарной экспертизы убойных животных на различных этапах. Описана система Государственной ветеринарной службы Российской Федерации с указанием сферы деятельности Государственного ветеринарного надзора. Изложена организация и методика послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных. В от...

Презентация - Ветеринарно-санитарная экспертиза туш, органов и других продуктов убоя при незаразных заболеваниях

Презентация

формат pptx
размер 933.21 КБ
добавлен 24 января 2012 г.

Презентация, подготовленная для студентов специальности - ветеринарная санитария. 14 слайдов. Балджи Ю.А. Астана,2011. Вопросы: ВСЭ туш и органов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, сердечнососудистой, мочеполовой системы, маститах, при септических процессах и патологии обмена веществ. ВСЭ мяса вынужденно убитых животных и при возникающих изменениях в процессе его хранения.

Реферат - Ветеринарно-санитарная экспертиза при производстве мяса, колбасных изделий и полуфабрикатов

Реферат

формат doc
размер 31.43 КБ
добавлен 29 января 2012 г.

Выходные данные неизвестны. 2005. - 19 с. Содержание: ВСЭ мяса на холодильниках. ВСЭ при 2-х фазном замораживании мяса и мясопродуктов. ВСЭ охлажденного мяса. ВСЭ мяса и мясо продуктов при холодильной обработке (подмороженное мясо). ВСЭ размороженного мяса. ВСЭ мяса и мясопродуктов птицы. ВСЭ при производстве детских консервов. ВСЭ мяса и мясопродуктов при производстве вареных колбас. ВСЭ мяса и мясопродуктов при производстве сосисок и с...

Реферат по болезням рыб - Основные промысловые рыбы, их краткая характеристика, основы ветсанэкспертизы промысловых рыб

Реферат

формат doc
размер 23.27 КБ
добавлен 09 мая 2011 г.

Объекты рыбоводства и их характеристика: карповые; щуковые; окуневые; чукучановые; лососевые; сомовые; осетровые; тиляпия Ветеринарно-санитарная экспертиза рыб: общие положения; ветеринарно-санитарная экспертиза здоровой рыбы; ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при заразных болезнях; ветеринарно-санитарная экспертиза при незаразных болезнях. Список использованной литературы. МГАВМ и Б им. Скрябина Специальность - Ветеринария 3 курс 6 семес...