Учебное пособие. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 288
с.
В учебном пособии рассмотрены состояния и перспективы развития
пиво-безалкогольной промышленности, дано технико-экономическое
обоснование проекта и описаны аппаратурно-технологические схемы
производства солода, пива и безалкогольных напитков.
Приведены продуктовые расчеты и расчеты требуемой производительности и количества оборудования.
Приведены продуктовые расчеты и расчеты требуемой производительности и количества оборудования.