Методические указания по выполнению курсовой работы. —
Ростов-на-Дону: Донской казачий государственный институт пищевых
технологий и экономики, 2011. — 57 с.
Введение.
Выбор темы курсовой работы и требования к её оформлению.
Алгоритм выполнения курсовой работы.
Оформление курсовой работы.
Требования к оформлению.
Критерии оценки курсовой работы.
План курсовой работы.
Методические рекомендации по выполнению технологический части.
Методические рекомендации по составлению технологических схем блюд для проектируемого цеха.
Методические рекомендации по выполнению организационной части.
Методические рекомендации по расчету технологического оборудования и площади цеха.
Методические рекомендации по выполнению архитектурно-строительной части.
Заключение.
Правила оформления списка использованных источников.
Приложение (Титульный лист).
Рекомендуемый список источников. Для специальности 260800.62 «Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».
Выбор темы курсовой работы и требования к её оформлению.
Алгоритм выполнения курсовой работы.
Оформление курсовой работы.
Требования к оформлению.
Критерии оценки курсовой работы.
План курсовой работы.
Методические рекомендации по выполнению технологический части.
Методические рекомендации по составлению технологических схем блюд для проектируемого цеха.
Методические рекомендации по выполнению организационной части.
Методические рекомендации по расчету технологического оборудования и площади цеха.
Методические рекомендации по выполнению архитектурно-строительной части.
Заключение.
Правила оформления списка использованных источников.
Приложение (Титульный лист).
Рекомендуемый список источников. Для специальности 260800.62 «Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».