Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора
биологических наук. Москва, Академия наук СССР ордена Ленина
Институт биохимии имени А.Н. Баха, 1973. — 63 с.
Специальность 03.00.04 – Биохимия.
Основные разделы:
Разработка и модификация методов исследования
Исследование основных компонентов виноматериалов и шампанского
Биохимические процессы при получении шампанских виноматериалов
Биохимия процесса автолиза дрожжей в вине
Биохимические процессы при подготовке виноматериалов к шампанизации
Биохимия процесса бутылочной шампанизации
Биохимические процессы при резервуарной непрерывной шампанизации
Разработка и модификация методов исследования
Исследование основных компонентов виноматериалов и шампанского
Биохимические процессы при получении шампанских виноматериалов
Биохимия процесса автолиза дрожжей в вине
Биохимические процессы при подготовке виноматериалов к шампанизации
Биохимия процесса бутылочной шампанизации
Биохимические процессы при резервуарной непрерывной шампанизации