НУХТт,Україна, 2015, 15ст.
в роботі написано про1 Властивості та будова ферментів.
Теоретичні відомості про крохмаль.
Характеристика амілаз.
Опис впливу температури на активність ферменту.
Визначення амілолітичної (декстринуючої) активності. Мета роботи. Принцип методу. Хід роботи.
Експериментальна частина.
в роботі написано про1 Властивості та будова ферментів.
Теоретичні відомості про крохмаль.
Характеристика амілаз.
Опис впливу температури на активність ферменту.
Визначення амілолітичної (декстринуючої) активності. Мета роботи. Принцип методу. Хід роботи.
Експериментальна частина.